Kycklingrisotto
av Tavolino
En krämig och tröstande risotto, tillagad med arborioris, saftig ugnsstekt kyckling och en touch av tomatsås, perfekt för en speciell måltid.
Ingredienser
- Gul lök 1 medelstor
- Vitlök 4 klyftor
- Selleripulver 1 krm
- Smör 1 msk
- Olivolja 2 msk
- Arborioris 2 dl
- Torrt vitt vin 2 dl
- Tomatsås 1 burk
- Svartpeppar efter smak
- Salt efter smak
- Gröna oliver 10 stycken
- Vatten 1,5 liter
- Kycklingbuljong 2 tärningar
- Benfri kycklinglårfilé 600 g
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 200°C.
- 2
Skär 600 g kycklinglårfilé i tärningar och krydda med en nypa salt.
- 3
Stek kycklingen i ugnen i 35 till 40 minuter tills den fått färg.
- 4
Koka upp 1,5 liter vatten och lös upp 2 kycklingbuljongtärningar, håll på låg värme.
- 5
Hetta upp 1 msk smör och 2 msk olivolja i en kastrull.
- 6
Fräs 1 hackad gul lök, 4 hackade vitlöksklyftor och 1 krm selleripulver.
- 7
Tillsätt 2 dl arborioris och låt det fräsa lätt.
- 8
Häll i 2 dl torrt vitt vin och rör om tills det kokat in.
- 9
Tillsätt 1 burk tomatsås och blanda väl.
- 10
Tillsätt kycklingbuljongen lite i taget, rör om hela tiden tills riset är al dente.
- 11
Vänd ner den ugnsstekta kycklingen och 10 hackade oliver i risotton.
- 12
Smaka av med salt och svartpeppar och servera.