Steirisches Backhendl

Kött 55 min 4 portioner Medel 1448 kcal

av Tavolino

En klassisk österrikisk rätt där kycklingdelar paneras och friteras gyllenbruna i ister.

Ingredienser

1
Dela kycklingen i åtta delar.
2
Koka krävan mjuk i saltat vatten.
3
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
4
Vispa ihop äggen med en skvätt citronsaft.
5
Panera kycklingdelarna i mjöl, äggblandningen och ströbrödet, och tryck till paneringen ordentligt.
6
Panera även hals, ryggben och inälvor (salta inte levern).
7
Hetta upp istret i en stor stekpanna.
8
Fritera kycklingdelarna på svag värme i ca 25 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
9
Tillsätt inälvorna först under de sista 5 minuterna av tillagningstiden.
10
Ta upp köttet ur fettet och låt det rinna av på hushållspapper.