Zucchini-wrap från ugnen

Vegetariskt 25 min 2 portioner Lätt 272 kcal

av Tavolino

En kolhydratsnål, mättande wrap utan mjöl, där tunna zucchiniskivor fungerar som bas och fylls med krämig färskost, färska tomater och ruccola.

Ingredienser

1
Sätt ugnen på 200 °C över-/undervärme och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2
Skär zucchinin i mycket tunna skivor.
3
Lägg zucchiniskivorna lätt omlott på bakplåtspappret så att de bildar en stor rektangel.
4
Krydda zucchinin med salt och peppar.
5
Fördela mozzarellan jämnt över zucchiniskivorna.
6
Skjut in plåten i ugnen i 12-15 minuter tills osten är gyllenbrun.
7
Ta ut zucchini-wrapen ur ugnen och låt den svalna något.
8
Lägg ett andra bakplåtspapper ovanpå wrapen, vänd försiktigt på allt och dra av det första bakplåtspappret.
9
Bred färskost över zucchiniytan.
10
Skiva körsbärstomaterna och fördela dem tillsammans med ruccolan över wrapen.
11
Rulla försiktigt ihop wrapen från långsidan.