Gurk-, rättiks- och tomatsallad
av Tavolino
En krispig, uppfriskande sallad med en lätt honungs- och senapsvinägrett, perfekt som ett lätt tillbehör eller för varma dagar.
Ingredienser
- Slanggurka 1.5
- Rättika 1 knippe
- Ruccola 80 g
- Körsbärstomater 250 g
- Olivolja 4 msk
- Citronsaft 3 msk
- Senap 1 tsk
- Honung 1 tsk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Pinjenötter 40 g
- Basilika 0.5 knippe
Gör så här
- 1
Ansa och tvätta 1.5 slanggurkor och 1 knippe rättika.
- 2
Skär gurkorna i tärningar och hyvla rättikan i tunna skivor.
- 3
Tvätta 80 g ruccola och skaka den torr.
- 4
Tvätta 250 g körsbärstomater och halvera dem.
- 5
Vispa ihop 4 msk olivolja, 3 msk citronsaft, 1 tsk senap och 1 tsk honung till dressingen.
- 6
Smaka av dressingen med salt och peppar.
- 7
Blanda gurka, rättika, tomater och ruccola i en skål.
- 8
Häll den förberedda dressingen över grönsakerna och blanda allt väl.
- 9
Rosta 40 g pinjenötter i en torr panna på medelvärme i 3 minuter.
- 10
Tvätta 0.5 knippe basilika, skaka den torr och plocka bladen.
- 11
Servera salladen toppad med de rostade pinjenötterna och basilikabladen.