Linguine med körsbärstomater och körsbär
av Tavolino
En djärv och originell sommarpastarätt som leker med kontrasten mellan sötman från körsbären, sältan från sojasåsen och fräschören hos de marinerade tomaterna.
Ingredienser
- Linguine 180 g
- Tomater 2
- Körsbär 200 g
- Socker 1/2 tsk
- Sojasås 1 msk
- Basilika efter smak
- Salt efter smak
- Extra virgin olivolja efter smak
Gör så här
- 1
Tvätta 200 g körsbär, kärna ur dem och skär dem i fyra delar.
- 2
Blanda körsbären i en skål med 1/2 tsk socker och en nypa salt. Låt marinera i 20 minuter.
- 3
Skär ett litet kryss i 2 tomater och förväll dem i kokande vatten i 30 sekunder.
- 4
Häll av tomaterna och lägg dem omedelbart i kallt vatten för att avbryta kokprocessen.
- 5
Skala tomaterna, skär dem i fyra delar, ta bort kärnorna och tärna dem.
- 6
Smaksätt tomattärningarna med 1 msk sojasås, en skvätt extra virgin olivolja, salt och färsk basilika.
- 7
Koka 180 g linguine i rikligt med lättsaltat kokande vatten.
- 8
Häll av pastan när den är al dente och blanda den direkt i skålen med de marinerade tomaterna.
- 9
Tillsätt de marinerade körsbären till pastan, blanda väl och servera genast.