Frango Xadrez
av Tavolino
En klassisk rätt med kinesisk inspiration, bestående av kycklingtärningar, färgglad paprika och champinjoner, allt fräst i en smakrik sojabaserad sås.
Ingredienser
- Olivolja 2 matskedar
- Gul lök 2 medelstora
- Vitlök 2 klyftor
- Kycklingfilé 500 g
- Salt efter smak
- Grön paprika 1 styck
- Röd paprika 1 styck
- Gul paprika 1 styck
- Konserverade champinjoner 1 dl
- Soja 1/4 dl
- Majsstärkelse 1 matsked
- Vatten 1/2 dl
Gör så här
- 1
Skär kycklingfilén (500 g) i jämna tärningar.
- 2
Hacka löken (2 medelstora) i tärningar och pressa vitlöksklyftorna (2 stycken).
- 3
Skär paprikan (1 grön, 1 röd, 1 gul) i tärningar och dela champinjonerna (1 dl) på mitten.
- 4
Hetta upp olivoljan (2 matskedar) i en stor panna.
- 5
Tillsätt kycklingtärningarna och fräs tills de fått lite färg. Krydda med salt efter smak.
- 6
Tillsätt löken (2 stycken) och vitlöken (2 klyftor) i pannan och fräs tills de blivit mjuka.
- 7
Blanda ner paprikan (1 grön, 1 röd, 1 gul) och fräs i några minuter.
- 8
Tillsätt champinjonerna (1 dl) och blanda väl med de övriga ingredienserna.
- 9
Lös upp majsstärkelsen (1 matsked) i vattnet (1/2 dl) och sojan (1/4 dl) i en skål.
- 10
Häll såsblandningen över kycklingen och grönsakerna i pannan.
- 11
Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknat och blivit glansig.