Keto-kokosgröt med blåbär
av Tavolino
En krämig, kolhydratsnål frukostgröt baserad på kokosmjölk, linfrön och sojamjöl, toppad med färska blåbär och krispiga kokoschips.
Ingredienser
- Linfrön (krossade) 2 msk
- Sojamjöl 4 msk
- Kokosmjölk 300 ml
- Kanel (malen) 1 nypa
- Smör 2 msk
- Hampafrön (skalade) 2 msk
- Blåbär 40 g
- Kokoschips 2 msk
Gör så här
- 1
Lägg 2 msk linfrön, 4 msk sojamjöl och 300 ml kokosmjölk i en kastrull.
- 2
Koka upp blandningen under omrörning. Tillsätt en skvätt vatten vid behov.
- 3
Tillsätt 2 msk smör i kastrullen.
- 4
Sänk värmen och låt gröten sjuda i 7–10 minuter tills den har fått en krämig konsistens.
- 5
Fördela den färdiga gröten i två skålar.
- 6
Garnera med 2 msk hampafrön, 40 g blåbär, 2 msk kokoschips och 1 nypa kanel och servera.