Sötpotatissallad med lönnsirap och vispad tahini
av Tavolino
En livfull, Mellanöstern-inspirerad rätt med ugnsrostade sötpotatisklyftor i lönnsirap, serverad på en krämig, vispad tahini- och yoghurtsås, toppad med krispiga kryddiga kikärter och knapriga pistagenötter.
Ingredienser
- Sötpotatis 1.5 kg
- Lönnsirap 4 msk
- Olivolja 4.5 msk
- Salt 1.5 tsk
- Svartpeppar 0.5 tsk
- Kikärter 400 g
- Rökt paprikapulver 0.5 tsk
- Vitlökspulver 0.25 tsk
- Lökpulver 0.25 tsk
- Sriracha 1 msk
- Naturell yoghurt 300 g
- Tahini 3 msk
- Citronsaft 2 msk
- Vitlök 1 klyfta
- Koriander 2 msk
- Pistagenötter 4 msk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220°C.
- 2
Blanda 3 msk lönnsirap, 1 msk sriracha, 1 msk olivolja, 0.25 tsk salt och en nypa svartpeppar i en skål. Ställ åt sidan.
- 3
Skär 1.5 kg sötpotatis i klyftor. Blanda med 1 msk lönnsirap, 1.5 msk olivolja, 0.5 tsk salt och 0.25 tsk svartpeppar.
- 4
Lägg sötpotatisklyftorna på en bakplåt med bakplåtspapper.
- 5
Häll av 400 g kikärter och sprid ut dem på en separat bakplåt.
- 6
Placera båda plåtarna i ugnen och rosta i 10 minuter.
- 7
Ta ut kikärterna. Blanda med 1 msk olivolja, 0.5 tsk rökt paprikapulver, 0.25 tsk vitlökspulver, 0.25 tsk lökpulver, 0.25 tsk salt och 0.25 tsk svartpeppar.
- 8
Ställ tillbaka kikärterna i ugnen och rosta i 15-20 minuter tills de är krispiga. Fortsätt rosta potatisen i ytterligare 20 minuter.
- 9
Valfritt: Sätt ugnen på grilläge och grilla potatisklyftorna i 3-5 minuter för att få lite färg. Håll noga uppsikt så att de inte bränns.
- 10
Vispa ihop 300 g naturell yoghurt, 3 msk tahini, 2 msk citronsaft, 1 klyfta vitlök, 1 msk olivolja och 0.5 tsk salt i en värmetålig skål.
- 11
Värm såsen i mikrovågsugn i 30 sekunder, vispa sedan igen tills den får en fluffig, vispad konsistens.
- 12
Bred ut såsen på ett fat, toppa med rostad potatis, krispiga kikärter, den kryddiga lönnsirapsblandningen, 2 msk koriander och 4 msk pistagenötter.