Pastasallad med kyckling och grönsaker
av Tavolino
En fräsch och matig sallad, perfekt för idrottare eller varma dagar. Kombinerar pasta, mör kyckling, avokado och färska grönsaker med en lätt dressing på risvinäger.
Ingredienser
- kycklinglår 2
- morot 2
- avokado 1
- tomat 1
- pastaskruvar 300 g
- olivolja 3 msk
- risvinäger 2 tsk
- salt 1 nypa
- socker 1 nypa
- mald svartpeppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Koka 300 g pastaskruvar i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- 2
Häll av pastan, skölj den i kallt vatten och ställ åt sidan.
- 3
Skär 2 benfria kycklinglår i bitar och krydda med en nypa salt och en nypa peppar.
- 4
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt.
- 5
Ta upp kycklingen ur pannan och låt den svalna något.
- 6
Skala de 2 morötterna och tomaten, och skär dem i medelstora tärningar.
- 7
Lägg de hackade grönsakerna i en salladsskål.
- 8
Skala avokadon, ta bort kärnan och skär den i tärningar av samma storlek som de andra grönsakerna.
- 9
Tillsätt avokadon i salladsskålen.
- 10
Gör dressingen genom att blanda 2 msk olivolja, 2 tsk risvinäger, en nypa salt och en nypa socker.
- 11
Blanda ner pastan och kycklingen i salladsskålen med grönsakerna.
- 12
Häll dressingen över salladen och blanda väl innan servering.