Gammaldags Janssons frestelse

Fisk 1 tim 30 min 8 portioner Medel 500 kcal

av Tavolino

En klassisk svensk potatisgratäng med ansjovis, lök och grädde. Denna traditionella rätt får en härligt krispig yta tack vare ströbrödet och är ett måste på julbordet.

Ingredienser

gula lökar 3 st
fast potatis 1.5 kg
smör 75 g
ansjovisfiléer 300 g
vispgrädde 400 ml
mjölk 200 ml
ströbröd 20 g

Gör så här

1
Värm ugnen till 175°C.
2
Skala 3 gula lökar och 1,5 kg fast potatis.
3
Skiva löken tunt.
4
Fräs löken i 30 g smör i en stekpanna tills den mjuknat utan att ta färg.
5
Skär potatisen i tunna strimlor.
6
Smörj en ugnssäker form med lite av det resterande smöret.
7
Varva potatis, lök och 300 g ansjovisfiléer i formen. Spara ansjovisspadet.
8
Börja och avsluta med ett lager potatis.
9
Koka upp 400 ml vispgrädde och 200 ml mjölk i en kastrull.
10
Blanda ner ansjovisspadet i gräddmjölken och häll vätskan över formen.
11
Strö över 20 g ströbröd och klicka ut resterande smör ovanpå.
12
Grädda i nedre delen av ugnen i 90–120 minuter. Täck med folie mot slutet vid behov.