Äppelpajer med kakao

Vegetariskt 1 tim 30 min 9 portioner Medel ~260 kcal

av Tavolino

Läckra portionspajer med en frasig kakaomördeg, fyllda med en sammetslen mandelkräm och romkaramelliserade äppelbitar. En raffinerad och god dessert.

Ingredienser

1
Arbeta ihop 70 g smör med 70 g socker och lite vaniljessens till en krämig konsistens.
2
Tillsätt 30 g ägg i blandningen och rör om väl.
3
Blanda ner 125 g vetemjöl, 10 g kakao och 1 nypa bakpulver, och knåda till en jämn deg.
4
Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet.
5
Skala 1 äpple och skär det i tärningar.
6
Karamellisera äppeltärningarna i en stekpanna med 1 klick smör, 1 matsked rörsocker och 1 matsked rom.
7
Förbered krämen genom att blanda 2 äggulor med 50 g socker och 20 g vetemjöl.
8
Värm 200 ml mjölk och häll den i äggblandningen under konstant omrörning tills den tjocknar.
9
Ta bort från värmen och rör ner 20 g smör och 25 g mandelmjöl i krämen.
10
Kavla ut den vilade mördegen och stansa ut cirklar med en kakform.
11
Klä formarna med mördegen och nagga bottnarna med en gaffel.
12
Fyll pajerna med krämen och tillsätt de karamelliserade äppelbitarna.
13
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C.
14
Ta ut ur ugnen, låt svalna och dekorera med ett lager florsocker.