Ugnsbakade köttbullar med grönsaker
av Tavolino
Saftiga köttbullar som ugnsbakas och sedan tillagas i en sås av färska grönsaker, vilket ger ett lättare och hälsosammare alternativ till den traditionella stekta versionen.
Ingredienser
- Köttbullar 16 stycken
- Gul lök 0.5 styck
- Röd paprika 0.5 styck
- Grön paprika 1 styck
- Champinjoner 2 stycken
- Zucchini 1 bit
- Vatten 2 glas
- Salt 1 nypa
- Olivolja 1 skvätt
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 180 ºC med över- och undervärme.
- 2
Hacka 0.5 styck gul lök i strimlor, samt 0.5 styck röd paprika och 1 styck grön paprika i små tärningar.
- 3
Skär 1 bit zucchini i tärningar och 2 stycken champinjoner i skivor.
- 4
Placera de 16 stycken köttbullarna på en ugnsplåt och ringla över en skvätt olivolja.
- 5
Ugnsbaka köttbullarna i 15 minuter och vänd dem halvvägs genom tillagningen så att de får jämn färg.
- 6
Hetta upp en skvätt olivolja i en kastrull och fräs löken tills den får färg.
- 7
Tillsätt röd paprika och grön paprika i kastrullen och fräs i 5 minuter.
- 8
Blanda ner zucchinin och fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter.
- 9
Tillsätt champinjonerna, krydda med 1 nypa salt och fräs snabbt.
- 10
Häll i 2 glas vatten i kastrullen och vänta tills det börjar koka.
- 11
Sänk värmen och lägg ner de ugnsbakade köttbullarna i såsen.
- 12
Låt sjuda på låg värme i 30 minuter tills såsen har önskad konsistens.