Burrito med köttfärs
av Tavolino
En klassisk Tex-Mex-burrito med kryddig nötfärs, svarta bönor, majs, färska tomater och krispig sallad, inlindad i en mjuk vetetortilla med smält cheddarost.
Ingredienser
- Gul lök 1
- svarta bönor 1 burk
- majs 1 liten burk
- kvisttomater 3
- hjärtsallad 1
- olivolja 1 msk
- nötfärs 500 g
- tomatpuré 2 msk
- salt och peppar efter smak
- paprikapulver (sött) efter smak
- spiskummin efter smak
- vetetortillas 6
- riven cheddar 100 g
Gör så här
- 1
Skala och finhacka löken. Tvätta kvisttomaterna och skär dem i små tärningar. Tvätta hjärtsalladen och strimla den fint.
- 2
Häll av de svarta bönorna och majsen i en sil, skölj med kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- 3
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs lökhacket tills det är glansigt.
- 4
Tillsätt 500 g nötfärs i pannan och bryn tills den är smulig.
- 5
Rör ner 2 msk tomatpuré i köttfärsen och låt fräsa med en kort stund.
- 6
Tillsätt de avrunna bönorna och majsen till köttet och låt bli varmt.
- 7
Smaka av blandningen ordentligt med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.
- 8
Värm de 6 vetetortillorna kort i en stekpanna eller i ugnen tills de är mjuka och smidiga.
- 9
Strö lite riven cheddar över varje tortilla så att den smälter lätt.
- 10
Fördela tomattärningarna och salladsstrimlorna över köttet.
- 11
Vik in kanterna på tortillorna och rulla ihop dem hårt.