Vegansk chili med texturerat sojaprotein
av Tavolino
En smakrik vegansk gryta gjord på texturerat sojaprotein, en blandning av torkad chili och mörk öl, perfekt att servera med tacos eller nachos.
Ingredienser
- Texturerat sojaprotein 150 g
- Ljummet vatten 360 ml
- Cascabel-chili 2 stycken
- Guajillo-chili 2 stycken
- Gul lök 0.5 stycken
- Jalapeño 1 styck
- Vitlök 1 klyfta
- Olja 3 msk
- Vatten 360 ml
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Torkad oregano 1 tsk
- Malen spiskummin 1 tsk
- Majsmjöl 2 msk
- Vatten (till mjölet) 4 msk
- Mörk öl 355 ml
Gör så här
- 1
Blötlägg 150 g texturerat sojaprotein i 360 ml ljummet vatten i 20 minuter och låt rinna av.
- 2
Rensa 2 cascabel-chili och 2 guajillo-chili, blötlägg dem i varmt vatten, mixa till en slät sås och ställ åt sidan.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs 0.5 hackad gul lök, 1 vitlöksklyfta och 1 hackad jalapeño.
- 4
Tillsätt det blötlagda sojaproteinet i fräset, krydda med salt och peppar efter smak och blanda väl.
- 5
Häll i 360 ml vatten, tillsätt 1 tsk torkad oregano och 1 tsk malen spiskummin, och rör om.
- 6
Blanda 2 msk majsmjöl med 4 msk vatten i en skål till en jämn pasta.
- 7
Tillsätt majsmjölspastan i kastrullen och rör om så att blandningen tjocknar.
- 8
Rör ner den mixade chilisåsen och 355 ml mörk öl.
- 9
Låt sjuda på medellåg värme i 40 minuter tills smakerna har gift sig.