1. 1

   Steg 1

   Blötlägg 150 g texturerat sojaprotein i 360 ml ljummet vatten i 20 minuter och låt rinna av.

   Timer 20 min
2. 2

   Steg 2

   Rensa 2 cascabel-chili och 2 guajillo-chili, blötlägg dem i varmt vatten, mixa till en slät sås och ställ åt sidan.

3. 3

   Steg 3

   Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs 0.5 hackad gul lök, 1 vitlöksklyfta och 1 hackad jalapeño.

4. 4

   Steg 4

   Tillsätt det blötlagda sojaproteinet i fräset, krydda med salt och peppar efter smak och blanda väl.

5. 5

   Steg 5

   Häll i 360 ml vatten, tillsätt 1 tsk torkad oregano och 1 tsk malen spiskummin, och rör om.

6. 6

   Steg 6

   Blanda 2 msk majsmjöl med 4 msk vatten i en skål till en jämn pasta.

7. 7

   Steg 7

   Tillsätt majsmjölspastan i kastrullen och rör om så att blandningen tjocknar.

8. 8

   Steg 8

   Rör ner den mixade chilisåsen och 355 ml mörk öl.

9. 9

   Steg 9

   Låt sjuda på medellåg värme i 40 minuter tills smakerna har gift sig.

   Timer 40 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg