Traditionell kexkaka
av Tavolino
En klassisk portugisisk dessert som består av varvade lager av Maria-kex doppade i kaffe och en sammetslen smörkräm. Det är ett enkelt recept, utan ugn, perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser
- Smör 250 g
- Florsocker 250 g
- Äggulor 3 st.
- Vaniljextrakt 1 efter smak
- Espresso 300 ml
- Maria-kex 400 g
Gör så här
- 1
Brygg 300 ml stark espresso och låt den svalna i en djup tallrik för att doppa kexen i.
- 2
Vispa 250 g rumsvarmt smör med 250 g florsocker i en skål tills du får en vitaktig kräm.
- 3
Tillsätt 3 äggulor, en i taget, och vispa väl efter varje tillsättning för att blanda ordentligt.
- 4
Rör ner lite vaniljextrakt i krämen och blanda väl.
- 5
Doppa snabbt varje kex av de 400 g Maria-kexen i kaffet, utan att de blir för blöta.
- 6
Lägg ett lager av de doppade kexen i form av en blomma eller cirkel på ett serveringsfat.
- 7
Täck kexlagret med ett tunt lager av den förberedda smörkrämen.
- 8
Upprepa processen med att varva kex och kräm tills ingredienserna är slut.
- 9
Bred ut resten av krämen över toppen och sidorna av kakan för en jämn finish.
- 10
Ställ kakan i kylskåpet för att stelna i 1800 sekunder innan servering.