Fyllda zucchini med köttfärs och ost
av Tavolino
Matiga zucchinibåtar fyllda med en kryddig blandning av köttfärs och färskost, gratinerade med ett gyllengult osttäcke och serverade i en aromatisk tomatsås.
Ingredienser
- Zucchini 4
- Lök (stor) 1
- Lök (liten) 1
- Ost (t.ex. Edamer) 150 g
- Olja 2 msk
- Köttfärs (blandfärs) 500 g
- Tomatpuré 2 msk
- Grönsaksbuljongpulver 3 tsk
- Muskotpulver 0.5 tsk
- Korianderpulver 0.5 tsk
- Paprikapulver 0.5 tsk
- Socker 0.5 msk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Färskost 2 msk
- Tomater (passerade) 600 ml
- Oregano (torkad) 0.5 msk
- Rödvin 2 msk
Gör så här
- 1
Dela zucchinin på längden, skär av ändarna och gröp ur innanmätet med en sked så att en 1 cm tjock kant återstår.
- 2
Tärna den stora löken, osten och det urgröpta zucchini-innanmätet fint.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och bryn 500 g köttfärs.
- 4
Tillsätt den tärnade stora löken till köttfärsen och låt steka med.
- 5
Rör ner zucchini-innanmätet, 2 msk tomatpuré, 1 tsk grönsaksbuljongpulver, 0.5 tsk muskot, 0.5 tsk koriander och 0.5 tsk paprika.
- 6
Smaka av med lite socker, salt och peppar.
- 7
Rör ner hälften av osten och 2 msk färskost i köttfärsblandningen.
- 8
Fyll zucchinin med blandningen och placera i en ugnsform.
- 9
Strö resterande ost över de fyllda zucchinin.
- 10
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i ca 25 minuter.
- 11
Under tiden, hetta upp 1 msk olja i en kastrull för såsen och fräs den lilla löken.
- 12
Tillsätt eventuell överbliven fyllning och häll på 600 ml passerade tomater.
- 13
Rör ner 0.5 msk oregano, 0.5 msk socker, 2 tsk grönsaksbuljongpulver och 2 msk rödvin.
- 14
Låt såsen koka upp och smaka av med salt och peppar.
- 15
Servera zucchinin tillsammans med tomatsåsen.