Snabb blomkålsgratäng

Vegetariskt 30 min 6 portioner Lätt 403 kcal

av Tavolino

En klassisk, tröstande sidorätt med mör blomkål dränkt i en rik, krämig ostsås, toppad med ett krispigt ströbröd.

Ingredienser

1
Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C).
2
Dela den stora blomkålen i buketter.
3
Lägg blomkålsbuketterna i en stor kastrull, täck med vatten och koka i 5 minuter tills de precis är mjuka.
4
Häll av vattnet från blomkålen och ställ åt sidan.
5
Smält 85g smör i en separat kastrull på medelvärme.
6
Rör ner 85g vetemjöl och låt fräsa i 1 minut för att göra en redning.
7
Vispa gradvis ner 1l plus en skvätt mjölk tills såsen är slät.
8
Lägg i den halverade löken i såsen och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.
9
Ta upp löken ur såsen och kasta den.
10
Rör ner 100g av den rivna lagrade cheddaren tills den smält.
11
Lägg den avrunna blomkålen i en ugnssäker form och häll ostsåsen över.
12
Toppa med 50g färskt ströbröd och resterande 50g riven lagrad cheddar.
13
Grädda i ugnen i 20 minuter tills gratängen är gyllene och bubblar.
14
Garnera med 1 näve grovhackad bladpersilja före servering.