Stekt brysselkål med mandel
av Tavolino
En smakrik panna med färsk brysselkål, förfinad med krispig mandel, tomater och färska örter. En hälsosam, lätt rätt som fungerar lika bra som huvudrätt som tillbehör.
Ingredienser
- Brysselkål 1 kg
- Tomater 4
- Gul lök 1
- Vitlöksklyfta 1
- Basilika 0.25 knippe
- Persilja 0.25 knippe
- Rapsolja 4 tsk
- Grönsaksbuljong 100 ml
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Mandel 80 g
- Vitvinsvinäger 2 msk
- Honung 0.5 tsk
Gör så här
- 1
Tvätta, putsa och halvera 1 kg brysselkål.
- 2
Tvätta, kvarta och kärna ur 4 tomater.
- 3
Skala och finhacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta.
- 4
Tvätta, skaka torrt och finhacka 0.25 knippe basilika och 0.25 knippe persilja.
- 5
Hetta upp 4 tsk rapsolja i en stor stekpanna.
- 6
Fräs den hackade löken och vitlöken i pannan på medelvärme tills den är glansig.
- 7
Tillsätt brysselkålen och tomaterna och låt steka med i 2–3 minuter.
- 8
Häll på 100 ml grönsaksbuljong.
- 9
Låt pannan puttra under lock på medelvärme i 6–8 minuter.
- 10
Krydda med salt och peppar.
- 11
Blanda i 80 g mandel och låt steka i ytterligare 2–3 minuter tills vätskan nästan har kokat in.
- 12
Rör ner de hackade örterna, 2 msk vitvinsvinäger och 0.5 tsk honung.
- 13
Smaka av allt en sista gång med salt och peppar och servera.