Erikas lätta laxpudding
av Tavolino
En lättare variant av klassisk laxpudding där grädden ersatts med kvarg och mjölk. Rätten varvas med gravad lax, potatis och zucchini för en smakrik och kalorisnål måltid.
Ingredienser
- Gravad lax 400 g
- Kokta potatisar 6-7 st
- Zucchini 1 liten
- Lök 1 st
- Hackad dill 0.5 dl
- Kvarg (10%) 2 dl
- Mellanmjölk 4 dl
- Ägg 3 st
- Flytande margarin 4 tsk
- Salt 0.5 tsk
- Vitpeppar 1.5 krm
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200°C.
- 2
Skala och skiva 6-7 kokta potatisar samt 1 liten zucchini tunt.
- 3
Skala och finhacka 1 lök.
- 4
Skär 400 g gravad lax i mindre bitar.
- 5
Varva potatis, zucchini, lök, lax och 0.5 dl hackad dill i en smord ugnssäker form.
- 6
Vispa ihop 2 dl kvarg, 4 dl mellanmjölk, 3 ägg, 0.5 tsk salt och 1.5 krm vitpeppar till en jämn stanning.
- 7
Häll stanningen över ingredienserna i formen.
- 8
Ringla 4 tsk flytande margarin över formen.
- 9
Grädda i ugnen i 45 minuter tills stanningen har stelnat i mitten.