Tofusoppa
av Tavolino
En lätt, asiatiskt inspirerad soppa med tofu, smaksatt med ingefära, citrongräs och risvin.
Ingredienser
- Schalottenlök 1
- Vitlöksklyfta 1
- Ingefära 1 valnötsstor bit
- Citrongräs 1 stjälk
- Olja 2 tsk
- Kycklingbuljong 600 ml
- Fisksås 2 msk
- Risvin 2 msk
- Salt 1 nypa
- Tofu (naturell) 150 g
- Vårlök 1
- Koriander 1 knippe
Gör så här
- 1
Skala och finhacka 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta.
- 2
Skala 1 valnötsstor bit ingefära och finhacka även den.
- 3
Finhacka 1 stjälk citrongräs.
- 4
Hetta upp 2 tsk olja i en kastrull.
- 5
Fräs schalottenlök, vitlök, ingefära och citrongräs i den heta oljan.
- 6
Häll på 600 ml kycklingbuljong och låt sjuda i några minuter.
- 7
Sila buljongen genom en sil.
- 8
Smaka av den silade buljongen med 2 msk fisksås, 2 msk risvin och 1 nypa salt.
- 9
Skär 150 g tofu i små tärningar.
- 10
Ansa 1 vårlök, skölj den och skär i fina ringar.
- 11
Lägg ner tofu och vårlök i buljongen och låt bli varmt.
- 12
Servera soppan garnerad med korianderblad.