Veganska Engelsaugen-kakor

Vegetariskt 30 min 24 portioner Lätt 68 kcal

av Tavolino

Klassiska, spröda julkakor med en fruktig syltfyllning som är helt äggfria och smälter underbart i munnen.

Ingredienser

1
Blanda 180 g vetemjöl, 60 g florsocker, 1 nypa salt och 1 nypa vanilj i en skål.
2
Tillsätt 120 g veganskt smör i bitar och knåda ihop allt till en smidig deg.
3
Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
4
Förvärm ugnen till 180 °C över-/undervärme och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
5
Forma degen till en rulle och dela i 24 lika stora bitar (ca 15 g).
6
Forma degbitarna till bollar och placera dem på bakplåten med tillräckligt avstånd.
7
Tryck en liten fördjupning i mitten av varje boll med ett finger eller skaftet på en sked.
8
Grädda kakorna i 15 minuter tills de är gyllengula och låt dem sedan svalna helt.
9
Värm 4 msk sylt kort i en liten kastrull tills den är flytande.
10
Fyll försiktigt den flytande sylten i fördjupningarna på de avsvalnade kakorna.
11
Låt sylten stelna och pudra kakorna med florsocker om så önskas.