Fyllda runda zucchini med köttfärs och tomatsås
av Tavolino
Runda zucchini generöst fyllda med en smakrik köttfärsfyllning, ugnsbakade på en bädd av hemlagad tomatsås för en komplett och härlig sommarrätt.
Ingredienser
- runda zucchini 4
- köttfärs 450 g
- ägg 1
- riven parmesan 50 g
- ströbröd 50 g
- pinjenötter 2 msk
- vitlök 2 klyftor
- soltorkade tomater 4
- hackad persilja 2 msk
- herbes de Provence 1 msk och 1 tsk
- olivolja 3 msk
- gul lök 1
- krossade tomater 400 g
- salt 1 nypa
- peppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C varmluft.
- 2
Skär av toppen på de 4 runda zucchinin och en tunn skiva i botten så att de står stadigt.
- 3
Gröp ur zucchinin men lämna 1 cm fruktkött längs väggarna.
- 4
Salta insidan av zucchinin och ringla över lite olivolja.
- 5
Mixa 400 g krossade tomater, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk herbes de Provence, salt och peppar.
- 6
Häll såsen i en ugnsform och ställ zucchinin ovanpå.
- 7
Förgrädda zucchinin i ugnen i 15 minuter.
- 8
Blanda 450 g köttfärs, 1 ägg, 50 g parmesan, 50 g ströbröd, 2 msk pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, 4 soltorkade tomater, 2 msk persilja, 1 msk herbes de Provence.
- 9
Ta ut zucchinin ur ugnen och fyll dem med köttfärsblandningen.
- 10
Sätt tillbaka locken på zucchinin och ringla över lite olivolja.
- 11
Grädda allt i ugnen i 35 till 40 minuter.