Gurk- och laxrullader
av Tavolino
Dessa lätta rullader av krispiga gurkskivor och mör rökt lax är fyllda med en kryddig färskostkräm. En idealisk, hälsosam plockmat för gäster eller som mellanmål.
Ingredienser
- Ägg 2 stycken
- Citron 0.5 stycken
- Färskost 200 g
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Worcestershiresås 1 msk
- Vårlök 2 stycken
- Paprika 350 g
- Dill 4 stjälkar
- Slanggurka 300 g
- Rökt lax 200 g
Gör så här
- 1
Koka äggen i kokande vatten i 9 minuter så att de blir hårdkokta.
- 2
Häll av vattnet, skölj äggen i kallt vatten, skala och finhacka dem.
- 3
Pressa citronen.
- 4
Rör ihop färskost med salt, peppar, 1 msk Worcestershiresås och lite citronsaft till en slät kräm.
- 5
Ansa vårlöken och finhacka den.
- 6
Kärna ur paprikan, tvätta och finhacka den.
- 7
Tvätta dillen, skaka den torr, plocka av vipporna och finhacka dem.
- 8
Rör ner ägg, vårlök, paprika och dill i färskostmassan.
- 9
Tvätta gurkan och hyvla den på längden i mycket tunna skivor.
- 10
Lägg ut en bit plastfolie (30x40 cm) och fördela den rökta laxen omlott på den.
- 11
Lägg gurkskivorna omlott på laxen och badda torrt med hushållspapper.
- 12
Fyll färskostmassan i en spritspåse och spritsa ut längs gurkans nederkant.
- 13
Använd plastfolien för att rulla ihop allt till en fast rulle.
- 14
Ställ rullen kallt i 1 timme.
- 15
Skär i 2 cm breda skivor före servering och lägg upp.