Citron- och pepparkyckling
av Tavolino
En snabb och smakrik middag i stekpanna med möra kycklingfiléer täckta i en frisk citron- och pepparsmörsås. Perfekt för en stressig vardagskväll.
Ingredienser
- benfria, skinnfria kycklingbröst 2
- vetemjöl 1 msk
- citronpepparkrydda 3 tsk
- vitlökspulver 1 tsk
- fint havssalt 1/2 tsk
- extra virgin olivolja 2 msk
- osaltat smör 4 msk
- citronzest 1 tsk
- citronsaft 2 tsk
- finhackad persilja 2 tsk
Gör så här
- 1
Skiva de 2 benfria, skinnfria kycklingbrösten på längden för att skapa 4 tunna filéer.
- 2
Blanda 1 msk vetemjöl, 2 tsk citronpepparkrydda, 1 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk fint havssalt i en liten skål.
- 3
Täck kycklingfiléerna jämnt med mjöl- och kryddblandningen och tryck in den försiktigt i köttet.
- 4
Hetta upp 2 msk extra virgin olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- 5
Lägg kycklingen i stekpannan och stek i 4-5 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt (74°C innertemperatur).
- 6
Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik för att vila.
- 7
Stäng av värmen och tillsätt 4 msk osaltat smör i den varma pannan, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten.
- 8
Rör ner 1 tsk citronzest, 2 tsk citronsaft, 1 tsk citronpepparkrydda och 2 tsk finhackad persilja i det smältande smöret.
- 9
Smaka av såsen och tillsätt extra salt vid behov.
- 10
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd runt så att den täcks ordentligt av citronsmörsåsen före servering.