Fyllda kycklingbröst inlindade i skinka
av Tavolino
Mör kycklingfilé, fylld med en aromatisk kräm på soltorkade tomater, pinjenötter och basilika, inlindad i smakrik skinka. En elegant rätt som håller sig extra saftig tack vare skinkmanteln.
Ingredienser
- Kycklingbröst 4 stycken (à 150-175 g)
- Skinka (lufttorkad) 12 skivor
- Salviablad 16 stycken
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Smör (till stekning) 2 msk
- Soltorkade tomater 8 stycken
- Basilika 1 knippe
- Pinjenötter 4 msk
- Schalottenlök 1 styck
- Grädde 100 g
- Smör (till fyllning) 1 msk
Gör så här
- 1
För fyllningen, lägg 8 soltorkade tomater, 1 knippe basilika, 4 msk pinjenötter, 1 schalottenlök, 100 g grädde och 1 msk smör i en mixer.
- 2
Mixa allt till en fin, fast massa och smaka av med salt och peppar.
- 3
Skär försiktigt en ficka i sidan på de 4 kycklingbrösten.
- 4
Fyll kycklingbrösten med den förberedda fyllningen.
- 5
Täck varje bröst med totalt 16 salviablad och krydda sedan med salt och peppar.
- 6
Lägg ut 3 skivor skinka omlott, placera kycklingbröstet ovanpå och rulla ihop ordentligt.
- 7
Tryck försiktigt till rullarna så att skinkmanteln håller ihop.
- 8
Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn kycklingbrösten snabbt runt om.
- 9
Lägg de brynta brösten i en ugnsform och tillaga i förvärmd ugn på 165 °C i 12 till 15 minuter.