Hemgjord taboulé utan tillagning
av Tavolino
En uppfriskande och lättlagad sommarsallad bestående av fin couscous, krispiga grönsaker, färska örter och russin, helt utan tillagning.
Ingredienser
- Fin durumvetecouscous 300 g
- Tomater 300 g
- Gurka 200 g
- Paprika 150 g
- Russin 75 g
- Bladpersilja 30 g
- Färsk mynta 20 blad
- Olivolja 6 msk
- Citroner 2 stycken
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Häll 300 g fin durumvetecouscous i en stor salladsskål.
- 2
Tillsätt 6 msk olivolja och saften från 2 citroner i skålen. Blanda.
- 3
Skär 300 g tomater, 200 g gurka och 150 g paprika i små tärningar.
- 4
Tillsätt grönsakstärningarna med deras saft samt 75 g russin i couscousen.
- 5
Blanda allt väl så att couscousen suger åt sig safterna.
- 6
Finhacka 30 g bladpersilja och 20 blad färsk mynta.
- 7
Vänd ner de hackade örterna i blandningen och rör om.
- 8
Täck över skålen och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar.
- 9
Smaka av före servering och justera kryddningen med 1 nypa salt och 1 nypa peppar.