Bön- och fetasallad
av Sebi
En fräsch, proteinrik sallad med röda bönor, krispiga grönsaker och smakrik fetaost. Perfekt som en lätt lunch eller ett hälsosamt tillbehör.
Ingredienser
- Röda bönor (avrunnen vikt) 250 g
- Majs (avrunnen vikt) 150 g
- Slanggurka 1 st
- Körsbärstomater 150 g
- Fetaost 200 g
- Olivolja 30 ml
- Balsamvinäger 15 ml
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Skölj 250 g röda bönor och 150 g majs noggrant i ett durkslag och låt rinna av.
- 2
Tvätta 200 g slanggurka, ansa den och skär i små tärningar.
- 3
Tvätta 150 g körsbärstomater och halvera dem.
- 4
Skär 200 g fetaost i små tärningar.
- 5
Vispa ihop 30 ml olivolja, 15 ml balsamvinäger, 1 nypa salt och 1 nypa peppar i en liten skål till dressingen.
- 6
Lägg alla förberedda ingredienser i en stor skål.
- 7
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- 8
Låt salladen stå och dra en kort stund innan servering.