Raggmunk med fläsk
av Tavolino
Klassiska svenska potatisplättar som steks gyllenbruna och serveras med knaperstekt fläsk, morotsstavar och syrlig lingonsylt. En traditionell och mättande husmansrätt.
Ingredienser
- Vetemjöl 2 dl
- Mjölk 4 dl
- Ägg 2 st
- Salt 0,5 tsk
- Fast potatis 900 g
- Rimmat sidfläsk 375 g
- Smör 2 msk
- Morötter 3 st
- Lingonsylt 1 dl
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 125°C och ställ in en plåt för att hålla maten varm.
- 2
Vispa 2 dl vetemjöl med 2 dl mjölk i en bunke till en klumpfri smet.
- 3
Rör ner resterande 2 dl mjölk, 2 ägg och 0,5 tsk salt i smeten.
- 4
Skala 900 g fast potatis och riv den grovt.
- 5
Krama ur vätskan ur den rivna potatisen och blanda ner den direkt i smeten.
- 6
Strimla 375 g rimmat sidfläsk och stek det krispigt i en stekpanna.
- 7
Lägg det stekta fläsket på plåten i ugnen så att det håller värmen.
- 8
Hetta upp 2 msk smör i stekpannan och klicka ner smet för att steka raggmunkarna.
- 9
Stek raggmunkarna gyllenbruna på båda sidor och håll dem varma på plåten.
- 10
Skala 3 morötter och skär dem i stavar.
- 11
Servera de nystekta raggmunkarna med fläsket, morotsstavarna och 1 dl lingonsylt.