1. 1

   Steg 1

   Tvätta 400 g rödpotatis noggrant och koka dem hela i en kastrull med kallt saltat vatten.

2. 2

   Steg 2

   Skala 500 g Mantovapumpa, ta bort kärnor och trådar, och skär den sedan i bitar.

3. 3

   Steg 3

   Efter 20 minuters koktid för potatisen, tillsätt pumpan i kastrullen.

   Timer 20 min
4. 4

   Steg 4

   Koka i ytterligare 15 minuter och kontrollera att grönsakerna är mjuka men inte mosiga.

   Timer 15 min
5. 5

   Steg 5

   Häll av vattnet och pressa potatisen och pumpan på ett bakbord tillsammans med 150 g vetemjöl.

6. 6

   Steg 6

   Tillsätt 2 äggulor i blandningen och knåda snabbt ihop till en jämn deg.

7. 7

   Steg 7

   Strö durumvetemjöl på bakbordet och forma degen till längder som är cirka 1,5 cm tjocka.

8. 8

   Steg 8

   Skär längderna i 1,5 cm långa bitar.

9. 9

   Steg 9

   Forma gnocchin och gör ränder genom att trycka lätt med en gaffel eller en gnocchibräda.

10. 10

    Steg 10

    Lägg gnocchin på en bricka pudrad med durumvetemjöl, redo för kokning.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg