Wokade grönsaker med tofu
av Tavolino
En hälsosam och vegansk wok som kombinerar krispiga tofubitar med en mängd färska grönsaker, allt förstärkt med en touch av sojasås.
Ingredienser
- Tofu 150 g
- Gul paprika 0.5 st
- Grön paprika 1 st
- Aubergine 1 st
- Vårlök 1 st
- Morot 1 st
- Salt 1 nypa
- Mald svartpeppar 1 nypa
- Olivolja 40 ml
- Majsstärkelse 100 g
- Sojasås 20 ml
Gör så här
- 1
Hacka vårlöken och fräs den i en stekpanna med lite olivolja i 3 minuter.
- 2
Skär den gula paprikan, den gröna paprikan och moroten i små bitar.
- 3
Tillsätt de skurna grönsakerna i pannan, krydda med salt och peppar och stek allt tillsammans i 3 minuter.
- 4
Tvätta auberginen, skär den i tärningar och tillsätt den i grönsaksfräset.
- 5
Smaka av med ytterligare salt och peppar och stek blandningen i 4 minuter på medelvärme.
- 6
Skär tofun i tärningar och vänd dem jämnt i majsstärkelsen.
- 7
Stek tofubitarna i rikligt med olivolja tills de är gyllenbruna.
- 8
Ta upp tofun ur pannan och lägg den på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
- 9
Vänd ner den stekta tofun i pannan med grönsakerna och blanda försiktigt så att smakerna fördelas.
- 10
Häll sojasåsen över woken, rör om en sista gång och servera omedelbart.