Enkel Moqueca de peixe
av Tavolino
En smakrik och praktisk moqueca, inspirerad av det capixaba-köket, som kombinerar saftiga fiskbitar med ett aromatiskt fräs av paprika, tomat och lök.
Ingredienser
- Hajmal (cação) i skivor 1 kg
- Grön paprika 1 styck
- Röd paprika 1 styck
- Gul paprika 1 styck
- Tomat 1 styck
- Lök 1 styck
- Olivolja en skvätt
- Soja efter smak
- Vinäger eller citron efter smak
- Gurkmeja efter smak
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Koriander 1 knippe
Gör så här
- 1
Krydda 1 kg fisk i skivor med salt, svartpeppar, gurkmeja och lite vinäger eller citron efter smak.
- 2
Låt fisken marinera i några minuter så att den tar åt sig av kryddorna.
- 3
Skiva 1 grön paprika, 1 röd paprika, 1 gul paprika, 1 tomat och 1 lök i ringar.
- 4
Hetta upp en skvätt olivolja i en kastrull.
- 5
Gör en bädd i botten av kastrullen med en del av lök-, tomat- och paprikaskivorna.
- 6
Lägg de kryddade fiskbitarna ovanpå grönsaksbädden.
- 7
Täck fisken med resten av paprika-, tomat- och lökringarna.
- 8
Ringla över lite soja efter smak.
- 9
Hacka 1 knippe koriander och strö generöst över kastrullen.
- 10
Lägg på locket och koka på medelvärme tills fisken är genomkokt och grönsakerna är mjuka.