Potatisgratäng (Dauphinoise)
av Tavolino
En lyxig fransk potatisgratäng med tunt skivad potatis varvad med en fyllig vitlöksdoftande gräddsås, färsk timjan och smält Gruyèreost.
Ingredienser
- Fast potatis 1.25 kg
- Vispgrädde 360 ml
- Vitlöksklyftor 2
- Osaltat smör 30 g
- Salt 1 tsk
- Peppar 1/4 tsk
- Gruyèreost 250 g
- Färska timjanblad 2 tsk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180°C.
- 2
Blanda 30 g smält smör, 360 ml grädde och 2 finhackade vitlöksklyftor i en kanna.
- 3
Skala 1.25 kg potatis och skiva den i tunna skivor, cirka 3 mm tjocka.
- 4
Fördela en tredjedel av potatisskivorna jämnt i en ugnsform.
- 5
Häll en tredjedel av gräddblandningen över det första lagret potatis.
- 6
Krydda med en tredjedel av 1 tsk salt, 1/4 tsk peppar och 2 tsk timjanblad.
- 7
Strö över en del av 250 g Gruyèreost.
- 8
Upprepa lagerprocessen två gånger till med resterande potatis, grädde och kryddor, men hoppa över osten på det översta lagret.
- 9
Täck ugnsformen med ett lock eller aluminiumfolie.
- 10
Grädda i 75 minuter tills potatisen är mjuk när du känner efter med en kniv.
- 11
Ta av locket, toppa med resterande Gruyèreost och grädda i ytterligare 15 minuter tills den är gyllene och bubblar.
- 12
Låt gratängen vila i 5 minuter före servering.