Mormors Pollo al ajillo
av Tavolino
Denna klassiska rätt från mormor består av saftiga och möra kycklingbitar, tillagade i en rik sås på vitlök och vitt vin, toppad med färsk persilja. Det är ett enkelt och värmande recept, perfekt som huvudrätt.
Ingredienser
- kycklinglår 2
- vitlöksklyftor 6
- glas vitt vin ½
- kycklingbuljong 300 ml
- mjöl 1 matsked
- hackad persilja 1 näve
- olja efter behov
- salt efter smak
- peppar efter smak
Gör så här
- 1
Skär de 2 kycklinglåren i medelstora bitar och krydda med salt och peppar efter smak.
- 2
Vänd kycklingbitarna lätt i 1 matsked mjöl så att de täcks.
- 3
Skala de 6 vitlöksklyftorna och skiva dem tunt.
- 4
Hetta upp en lämplig mängd olja i en stor stekpanna på medelvärme.
- 5
Bryn kycklingen i den varma oljan tills den fått fin färg runt om.
- 6
Tillsätt den skivade vitlöken i pannan och fräs tillsammans med kycklingen tills den är gyllenbrun.
- 7
Häll i 300 ml vitt vin och låt alkoholen koka bort i 3 minuter.
- 8
Tillsätt 1/2 glas kycklingbuljong i pannan.
- 9
Låt sjuda på svag värme i 20 minuter tills kycklingen är mör och såsen har tjocknat.
- 10
Strö över 1 näve hackad färsk persilja över kycklingen före servering.