Söt mjölkpudding
av Tavolino
En krämig, traditionell paraguayansk dessert bestående av en slät mjölkbaserad pudding toppad med en fyllig, gyllene kolasås. Den serveras bäst kyld för en uppfriskande avslutning.
Ingredienser
- ägg 2
- socker 250 g
- majsstärkelse 3 msk
- mjölk 1 liter
- vaniljextrakt 1 msk
- socker (till kolasås) 100 g
- vatten 15 ml
Gör så här
- 1
Vispa ihop 2 ägg, 250 g socker och 3 msk majsstärkelse i en skål tills blandningen är slät.
- 2
Tillsätt en liten skvätt av den 1 liter mjölk i äggblandningen för att göra den lösare.
- 3
Koka upp resterande mjölk i en kastrull på medelvärme.
- 4
Häll långsamt ner äggblandningen i den kokande mjölken under konstant omrörning för att förhindra att det fastnar.
- 5
Fortsätt koka tills blandningen tjocknar och bubblor syns, ta sedan bort från värmen.
- 6
Rör ner 1 msk vaniljextrakt i puddingen.
- 7
Häll upp puddingen i en serveringsskål.
- 8
Blanda 100 g socker och 15 ml vatten till kolasåsen i en separat liten kastrull.
- 9
Koka sockerblandningen på medelvärme tills den får en djup honungsfärg.
- 10
Häll den färdiga kolasåsen över puddingen.
- 11
Låt puddingen svalna och ställ sedan in i kylskåp tills den har stelnat och är kall före servering.