Tofusmul i asiatisk stil
av Tavolino
Ett mångsidigt, proteinrikt tofusmul kryddat med en smakrik sås i asiatisk stil, perfekt för wokrätter, sallader eller som topping på matskålar.
Ingredienser
- Extra fast tofu 900 g
- Ingefära, finhackad 1 msk
- Vitlök, finhackad 1 msk
- Lågsaltad sojasås 60 ml
- Risvinäger 60 ml
- Torkad krossad röd chili 1 tsk
- Vatten 120 ml
- Hoisinsås 2 msk
- Sesamolja 2 msk
Gör så här
- 1
Pressa 900 g extra fast tofu ordentligt för att få bort överflödigt vatten och badda sedan torrt med hushållspapper.
- 2
Smula ner den torra tofuen i små, munsbitstora bitar i en stor skål.
- 3
Blanda 1 msk ingefära, 1 msk vitlök, 60 ml sojasås, 60 ml risvinäger, 1 tsk krossad röd chili, 120 ml vatten, 2 msk hoisinsås och 2 msk sesamolja i en panna.
- 4
Låt såsblandningen sjuda försiktigt på medelvärme i 5–10 minuter tills den tjocknar något.
- 5
Ta bort såsen från värmen och låt den svalna något.
- 6
Värm ugnen till 150°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- 7
Tillsätt gradvis den avsvalnade såsen till den smulade tofuen och vänd försiktigt tills allt är jämnt täckt.
- 8
Se till att det inte finns någon överflödig vätska i botten av skålen.
- 9
Sprid ut den marinerade tofuen jämnt på den förberedda bakplåten.
- 10
Grädda tofuen i minst 20 minuter och vänd den då och då med en stekspade för att säkerställa jämn torkning.
- 11
Fortsätt grädda tills smulet ser torrt och lätt krispigt ut, men var försiktig så att det inte bränns.
- 12
Ta ut ur ugnen och servera direkt eller förvara för senare användning.