1. 1

   Steg 1

   Pressa 900 g extra fast tofu ordentligt för att få bort överflödigt vatten och badda sedan torrt med hushållspapper.

2. 2

   Steg 2

   Smula ner den torra tofuen i små, munsbitstora bitar i en stor skål.

3. 3

   Steg 3

   Blanda 1 msk ingefära, 1 msk vitlök, 60 ml sojasås, 60 ml risvinäger, 1 tsk krossad röd chili, 120 ml vatten, 2 msk hoisinsås och 2 msk sesamolja i en panna.

4. 4

   Steg 4

   Låt såsblandningen sjuda försiktigt på medelvärme i 5–10 minuter tills den tjocknar något.

   Timer 10 min
5. 5

   Steg 5

   Ta bort såsen från värmen och låt den svalna något.

6. 6

   Steg 6

   Värm ugnen till 150°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.

7. 7

   Steg 7

   Tillsätt gradvis den avsvalnade såsen till den smulade tofuen och vänd försiktigt tills allt är jämnt täckt.

8. 8

   Steg 8

   Se till att det inte finns någon överflödig vätska i botten av skålen.

9. 9

   Steg 9

   Sprid ut den marinerade tofuen jämnt på den förberedda bakplåten.

10. 10

    Steg 10

    Grädda tofuen i minst 20 minuter och vänd den då och då med en stekspade för att säkerställa jämn torkning.

    Timer 20 min
11. 11

    Steg 11

    Fortsätt grädda tills smulet ser torrt och lätt krispigt ut, men var försiktig så att det inte bränns.

12. 12

    Steg 12

    Ta ut ur ugnen och servera direkt eller förvara för senare användning.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg