1. 1

   Steg 1

   Skär nötköttet (1 kg högrev eller bog) i ca 3 cm stora tärningar.

2. 2

   Steg 2

   Skala löken (500 g) och finhacka den. Finhacka även vitlöksklyftorna (2 stycken).

3. 3

   Steg 3

   Smält fläskfettet (2 msk) i en stor gryta på medelvärme.

4. 4

   Steg 4

   Fräs löken i fettet tills den är gyllenbrun. Detta tar cirka 20 minuter under omrörning då och då.

   Timer 20 min
5. 5

   Steg 5

   Tillsätt sockret (1 tsk) och låt löken karamelliseras en kort stund.

6. 6

   Steg 6

   Rör ner paprikapulvret (3 msk) och häll genast på en skvätt vinäger (2 msk).

7. 7

   Steg 7

   Tillsätt tomatpuré (2 msk), vitlök, enbär (5 stycken), mejram (1 tsk), kummin (1 tsk), salt (1 tsk), peppar (1/2 tsk) och citronskal (1/2 styck) i grytbasen.

8. 8

   Steg 8

   Lägg i nötköttet och bryn det snabbt tills det fått färg.

9. 9

   Steg 9

   Häll på vatten (ca 1,5 liter) så att köttet precis täcks.

10. 10

    Steg 10

    Lägg på locket och låt gulaschen sjuda på svag värme i cirka 2 timmar tills köttet är mycket mört.

    Timer 120 min
11. 11

    Steg 11

    Rör ut vetemjölet (2 msk) i lite kallt vatten och rör ner i såsen för att reda den.

12. 12

    Steg 12

    Låt gulaschen sjuda ytterligare 10 minuter utan lock tills önskad konsistens uppnåtts.

    Timer 10 min
13. 13

    Steg 13

    Smaka av och låt gärna stå till nästa dag.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg