Torskfiléer i tomat-, purjolöks- och kaprissås
av Tavolino
En lätt och proteinrik fiskrätt där torskfiléer tillagas varsamt i ugnen i en aromatisk sås på purjolök, tomater och kapris.
Ingredienser
- Purjolök 1 stjälk
- Basilika 5 g
- Vitlöksklyftor 2
- Olivolja 2 msk
- Kapris 30 g
- Grönsaksbuljong 150 ml
- Krossade tomater 400 g
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Torskfiléer 4 (à 150 g)
Gör så här
- 1
Ansa purjolöken, skölj den noga och skär i fina ringar.
- 2
Skölj basilikan och finhacka den.
- 3
Skala de 2 vitlöksklyftorna och finhacka dem.
- 4
Hetta upp 2 msk olivolja i en ugnssäker, djup stekpanna.
- 5
Fräs purjolöken i pannan på medelvärme i 6 minuter.
- 6
Tillsätt vitlökshacket och 30 g kapris och låt fräsa med i 2 minuter.
- 7
Häll på 150 ml grönsaksbuljong.
- 8
Rör ner den hackade basilikan och 400 g krossade tomater.
- 9
Låt såsen sjuda på svag värme i 3 minuter.
- 10
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 11
Skölj de 4 torskfiléerna, klappa dem torra och lägg ner dem i såsen i stekpannan.
- 12
Ös lite sås över fisken.
- 13
Tillaga i förvärmd ugn på 180 °C (varmluft 160 °C) i 12 minuter.