Den perfekta oxsteken - hur enkelt som helst
av Tavolino
En klassisk, mör oxstek som bräseras i ugnen. Genom att bryna köttet och kombinera rödvin med oxbuljong får du en kraftig och aromatisk sås.
Ingredienser
- Oxstek 1.5 kg
- Vitlök 3 klyfta(or)
- Gul lök 2 styck
- Rödvin, torrt 0.13 l
- Oxbuljong 0.25 l
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Senap efter behov
- Olja 2 msk
Gör så här
- 1
Krydda den 1.5 kg tunga oxsteken runt om med salt och peppar.
- 2
Gnid in köttet generöst med senap.
- 3
Hetta upp 2 msk olja i en stekgryta och bryn steken kraftigt på alla sidor.
- 4
Häll på 0.13 l rödvin och låt vätskan koka in något.
- 5
Tillsätt de 3 hackade vitlöksklyftorna och 2 hackade gula lökarna till köttet och låt dem steka med en kort stund tills de fått lite färg.
- 6
Häll på 0.25 l oxbuljong.
- 7
Sätt på locket och bräsera steken i ugnen på 180 °C över-/undervärme.
- 8
Kontrollera då och då under tillagningen och häll på lite vatten vid behov.
- 9
Ta upp steken ur grytan. Smaka av såsen med salt, peppar och senap och red den efter behag.