1. 1

   Steg 1

   Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt 10 g salt.

2. 2

   Steg 2

   Tillsätt 350 g torkad kort pasta i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

   Timer 10 min
3. 3

   Steg 3

   Skär 2 huvuden broccoli i små, munsbitstora buketter.

4. 4

   Steg 4

   Lägg i broccolibuketterna i pastakastrullen 1–2 minuter innan pastan är färdigkokt.

   Timer 2 min
5. 5

   Steg 5

   Blanda 75 ml extra virgin olivolja, 30 ml citronsaft, 2 tsk citronzest, 2 finhackade vitlöksklyftor, 1 tsk blandade torkade örter, 0,5 tsk chiliflakes, 1 tsk socker och 1 g peppar i en burk.

6. 6

   Steg 6

   Förslut burken och skaka väl så att såsen emulgerar.

7. 7

   Steg 7

   Ta undan 240 ml av det stärkelserika pastavattnet precis innan du häller av pastan.

8. 8

   Steg 8

   Häll av pastan och broccolin, och lägg tillbaka dem i kastrullen med plattan avstängd.

9. 9

   Steg 9

   Tillsätt 120 ml av det sparade pastavattnet i såsburken och skaka igen.

10. 10

    Steg 10

    Häll såsen och 120 g riven ost i kastrullen med pastan och broccolin.

11. 11

    Steg 11

    Rör kraftigt tills en krämig, emulgerad sås bildas, tillsätt mer sparat vatten om det behövs.

12. 12

    Steg 12

    Smaka av med mer salt och peppar.

13. 13

    Steg 13

    Servera genast, garnerad med 20 g parmesan.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg