Käserösti
av Tavolino
En hjärtlig schweizisk klassiker: krispigt stekt potatisrösti som gratineras med smakrik racletteost tills den smälter härligt.
Ingredienser
- Smör för stekning efter behov
- Kokt potatis, skalad 800 g
- Salt 1 tsk
- Smör 20 g
- Raclette- eller stekost 100 g
Gör så här
- 1
Riv den kokta potatisen grovt.
- 2
Hetta upp smör för stekning i en stekpanna.
- 3
Lägg den rivna potatisen i pannan och strö över salt.
- 4
Stek gyllenbrun under omrörning då och då.
- 5
Forma potatismassan till en jämn kaka.
- 6
Fördela smöret i klickar längs kanten på röstin.
- 7
Stek vidare på mycket svag värme i några minuter.
- 8
Vänd försiktigt röstin med hjälp av ett lock.
- 9
Smörj pannan lätt igen med smör för stekning och låt röstin glida tillbaka.
- 10
Fördela den rivna osten jämnt över röstin.
- 11
Lägg på ett lock och låt osten smälta på svag värme.