Endiviestomp med bacon
av Tavolino
En klassisk holländsk stamppot av krämigt potatismos med färsk endivie och knaperstekt bacon. En värmande och enkel allt-i-ett-rätt för kalla dagar.
Ingredienser
- Potatis 600 g
- Endivie 400 g
- Mjölk 100 ml
- Smör 20 g
- Peppar efter smak
- Salt efter smak
- Bacon 250 g
- Gul lök 1 st
Gör så här
- 1
Skala 600 g potatis och koka den mjuk i 15 till 20 minuter.
- 2
Finhacka 1 gul lök.
- 3
Stek 250 g bacon tillsammans med den hackade löken i en torr stekpanna tills de är knapriga.
- 4
Häll av vattnet från potatisen när den är färdigkokt.
- 5
Stöt potatisen till ett mos med en potatisstöt.
- 6
Tillsätt 100 ml mjölk, 20 g smör, peppar och salt i moset och rör om ordentligt.
- 7
Tillsätt 400 g endivie i omgångar i moset och rör tills allt är blandat.
- 8
Värm upp allt i några minuter på låg värme så att endivien mjuknar.
- 9
Blanda ner det stekta baconet och löken i stamppoten eller servera ovanpå.