Grönsakssoppa med pasta
av Tavolino
En värmande och näringsrik soppa, perfekt för kalla dagar, som kombinerar nötkött, färska grönsaker och pasta i en fyllig buljong.
Ingredienser
- gul lök 1 medelstor
- nötkött (högrev eller revben) 250 g
- tomat 1 medelstor
- potatis 2 medelstora
- morötter 2 medelstora
- kassava 2 medelstora
- pasta 1 kopp
- olja en skvätt
- salt efter smak
- vatten så det täcker
Gör så här
- 1
Hacka löken och tomaten i små tärningar.
- 2
Skär de 2 potatisarna, de 2 morötterna och de 2 kassavorna i jämna tärningar.
- 3
Hetta upp en skvätt olja i en tryckkokare och bryn de 250 g nötköttet tills det fått färg.
- 4
Tillsätt den hackade löken till köttet och fräs tills den är genomskinlig.
- 5
Tillsätt den hackade tomaten och fräs i ytterligare några ögonblick.
- 6
Lägg i de skurna potatisarna, morötterna och kassavorna i grytan.
- 7
Krydda med salt efter smak och täck ingredienserna med tillräckligt med vatten.
- 8
Stäng tryckkokaren och koka efter att trycket har uppnåtts.
- 9
Öppna grytan, tillsätt 1 kopp pasta och kontrollera om mer vatten behövs.
- 10
Koka utan tryck tills pastan är mjuk och buljongen har tjocknat av stärkelsen.
- 11
Servera soppan rykande het, gärna med rostat bröd eller färskt bröd.