Ris- och kycklingpaj
av Tavolino
En praktisk matpaj gjord i mixer, där kokt ris används i smeten för att skapa en unik textur, fylld med stekt kyckling och smält ost.
Ingredienser
- Ägg 2 stycken
- Olja 120 ml
- Mjölk 480 ml
- Kokt ris 200 g
- Salt efter smak
- Vetemjöl 120 g
- Bakpulver 15 g
- Kycklingbröst eller lårfilé 500 g
- Gul lök 1 styck
- Tomater 2 stycken
- Vitlök 2 klyftor
- Peppar efter smak
- Färska örter efter smak
- Mozzarellaost 150 g
Gör så här
- 1
Skär 500 g kyckling i cirka 2 cm stora tärningar.
- 2
Krydda kycklingen med salt och peppar efter smak och stek i lite olja.
- 3
Tillsätt 1 hackad gul lök och 2 hackade vitlöksklyftor till kycklingen och fräs.
- 4
Blanda ner 2 hackade tomater och färska örter efter smak i pannan och låt koka kort.
- 5
Lägg 480 ml mjölk, 120 ml olja, 2 ägg, 200 g kokt ris och salt i en mixer.
- 6
Tillsätt 120 g vetemjöl och 15 g bakpulver i mixern.
- 7
Mixa alla ingredienser till smeten i cirka 4 minuter tills du får en jämn blandning.
- 8
Smörj en ugnsform och häll i två tredjedelar av smeten.
- 9
Fördela den stekta kycklingen över smeten och täck med skivor av mozzarellaost.
- 10
Täck med resten av smeten, bred ut väl och toppa med riven ost.
- 11
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 30 minuter tills den fått fin färg.