Kycklinggyros med dipp
av Tavolino
En proteinrik, grekiskinspirerad rätt med kryddmarinerat kalkonkött, serverad med en uppfriskande gurk- och yoghurtdipp och en krispig sallad.
Ingredienser
- Kalkonkött 800 g
- Olivolja 8 msk
- Gul lök 2
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Chiliflakes efter smak
- Paprikapulver efter smak
- Persilja 3 stjälkar
- Vitlöksklyftor 2
- Slanggurka 1
- Dill 2 stjälkar
- Vitvinsvinäger 1 msk
- Yoghurt (3,5 % fett) 250 g
- Isbergssallat 0.5
- Tomater 2
- Grön paprika 1
- Svarta oliver 2 msk
- Rödlök 1
- Fetaost 150 g
- Citronsaft 1 msk
Gör så här
- 1
Skär kalkonköttet i strimlor.
- 2
Blanda köttet med salt, peppar, chiliflakes, paprikapulver och 5 msk olivolja i en skål.
- 3
Skala löken, skär i ringar, förväll snabbt, skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- 4
Finhacka persiljan och blanda ner den tillsammans med lökringarna i köttet.
- 5
Låt köttet marinera övertäckt i kylskåp i 3–4 timmar.
- 6
Finhacka vitlöken till dippen.
- 7
Skala gurkan, kärna ur den och riv den grovt.
- 8
Salta den rivna gurkan, låt dra i 10 minuter och pressa sedan ur vattnet ordentligt.
- 9
Rör ihop yoghurt med vitlök, riven gurka, 1 msk olivolja och vinäger.
- 10
Hacka dillen, rör ner i yoghurten och smaka av med salt och peppar.
- 11
Stek det marinerade köttet i en panna på medelvärme i ca 10 minuter tills det fått fin färg.
- 12
Skölj isbergssallat, tomater och paprika och skär i mindre bitar.
- 13
Halvera oliverna, skär rödlöken i ringar och tärna fetaosten.
- 14
Blanda 2 msk olivolja med citronsaft, salt och peppar och ringla över salladen.