Lax med täcke av hårdost, örter och valnötter
av Tavolino
Saftig laxfilé under ett kryddigt täcke av valnötter, örter och hårdost, serverad med en uppfriskande yoghurtdipp.
Ingredienser
- Laxfilé (med skinn) 800 g
- Ekologisk citron 1
- Vitlöksklyfta 1
- Slätbladig persilja 1 knippe
- Salvia 1 stjälk
- Valnötter 60 g
- Italiensk hårdost (riven) 40 g
- Smör (mjukt) 1 msk
- Grekisk yoghurt 250 g
- Havssalt 1 nypa
- Svartpeppar 1 nypa
- Smör (till formen) 1 msk
Gör så här
- 1
Skölj laxfilén, torka av den och ta bort eventuella ben med en pincett.
- 2
Tvätta citronen noga i varmt vatten, torka av den och riv skalet fint.
- 3
Skala och finhacka vitlöken.
- 4
Tvätta persilja och salvia, skaka av vattnet och finhacka tillsammans med 60 g valnötter.
- 5
Blanda citronskal, vitlök, örter, valnötter, 40 g hårdost, lite salt och peppar med 1 msk mjukt smör.
- 6
Värm ugnen till 200 °C över-/undervärme (eller 180 °C varmluft).
- 7
Smörj en ugnssäker form med 1 msk smör.
- 8
Lägg laxfilén i formen med skinnsidan nedåt.
- 9
Fördela ört- och nötblandningen jämnt över fisken och tryck till lätt.
- 10
Tillaga fisken i ugnen i ca 25 minuter.
- 11
Smaka av yoghurten med lite salt och peppar och servera till laxen.