Morotsbiffar med spiskummin
av Tavolino
Smakrika biffar av rivna morötter smaksatta med spiskummin, serverade med en krämig grekisk yoghurtsås. En enkel och snabb vegetarisk rätt, perfekt som förrätt eller tillbehör.
Ingredienser
- Morötter 300 g
- Vitlök 2 klyftor
- Hackad bladpersilja 2 msk
- Malen spiskummin 2 tsk
- Vetemjöl 2 msk
- Ägg 3
- Salt 6 nypor
- Svartpeppar 4 nypor
- Olivolja 5 msk
- Grekisk yoghurt 140 g
- Gul lök 0.5
- Citronsaft 1 tsk
Gör så här
- 1
För såsen, blanda 140 g grekisk yoghurt, 0,5 finhackad gul lök, 1 tsk persilja, 1 tsk citronsaft, 1 tsk spiskummin, 1 msk olivolja och 2 nypor salt.
- 2
Ställ såsen i kylskåpet.
- 3
Skala 300 g morötter och riv dem i en skål.
- 4
Skala 2 vitlöksklyftor och riv dem över morötterna.
- 5
Tillsätt 1 msk persilja, 1 tsk spiskummin, 2 msk vetemjöl, 4 nypor salt och 4 nypor svartpeppar. Blanda allt.
- 6
Vispa 3 ägg och vänd ner dem i morotsblandningen.
- 7
Hetta upp 4 msk olivolja i en stor non-stick-stekpanna.
- 8
Klicka ut smeten i den varma pannan för att forma biffar.
- 9
Stek biffarna gyllenbruna i cirka 5 minuter på ena sidan.
- 10
Vänd biffarna och stek i 5 minuter på andra sidan.
- 11
Lägg biffarna på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
- 12
Servera biffarna varma tillsammans med yoghurtsåsen.