Hemgjord kycklingnudelsoppa
av Tavolino
En värmande, klassisk kycklingnudelsoppa gjord från grunden med färska grönsaker, mör strimlad kyckling och äggnudlar i en smakrik buljong.
Ingredienser
- gul lök 1 medelstor
- vitlöksklyftor 3
- morötter 4
- selleri 2 stjälkar
- färsk persilja 1 msk
- olivolja 2 msk
- torkad basilika 1 tsk
- torkad timjan 0,5 tsk
- lagerblad 1
- svartpeppar 0,25 tsk
- salt 2 tsk
- kycklingfiléer 2
- kycklingbuljong 8 dl
- äggnudlar 170 g
Gör så här
- 1
Tärna 1 medelstor gul lök, 2 stjälkar selleri och 4 morötter. Finhacka 3 vitlöksklyftor och 1 msk färsk persilja. Ställ persiljan åt sidan.
- 2
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
- 3
Tillsätt den tärnade löken, morötterna och sellerin i kastrullen. Fräs i 6 minuter tills de mjuknat, rör om då och då.
- 4
Rör ner den hackade vitlöken, 1 tsk torkad basilika, 0,5 tsk torkad timjan, 1 lagerblad, 0,25 tsk svartpeppar och 1 tsk salt. Låt steka i 5 minuter.
- 5
Lägg i 2 kycklingfiléer i kastrullen och häll på 8 dl kycklingbuljong.
- 6
Låt blandningen koka upp på hög värme.
- 7
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 1 timme.
- 8
Ta upp kycklingfiléerna ur kastrullen.
- 9
Använd två gafflar för att strimla det tillagade kycklingköttet.
- 10
Smaka av buljongen och krydda med mer salt om det behövs.
- 11
Höj värmen till hög och tillsätt 170 g äggnudlar i kastrullen.
- 12
Koka nudlarna i 7 minuter tills de är mjuka.
- 13
Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen.
- 14
Rör ner den hackade persiljan och servera soppan varm.