Stekt ris med tofu
av Tavolino
En vegansk rätt med asiatiska influenser som kombinerar stekt ris med tärnad krispig tofu och en mängd färska grönsaker, smaksatt med sojasås.
Ingredienser
- Ris 400 g
- Tofu 200 g
- Böngroddar 1 knippe
- Morot 1 st
- Ärtor 75 g
- Röd paprika 1 st
- Rödkål 1/4 st
- Salt 1/2 tsk
- Vegetabilisk olja 2 msk
- Sojasås 60 ml
- Sesamfrön 1 tsk
- Vatten 960 ml
Gör så här
- 1
Koka 400 g ris i 960 ml vatten tills det är mjukt. Ställ åt sidan.
- 2
Skala och riv 1 morot. Skär 1 röd paprika i strimlor och 1/4 rödkål i tunna strimlor.
- 3
Skär 200 g tofu i tärningar.
- 4
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna.
- 5
Fräs de förberedda grönsakerna tillsammans med 75 g ärtor och 1 knippe böngroddar tills de är mjuka.
- 6
Stek tofutärningarna i samma panna tills de får lite färg.
- 7
Höj värmen och tillsätt det kokta riset och tofun i pannan.
- 8
Häll 60 ml sojasås över blandningen.
- 9
Stek allt på hög värme i 5-7 minuter under konstant omrörning.
- 10
Smaka av och justera sältan med 1/2 tsk salt om det behövs.
- 11
Servera rätten toppad med 1 tsk sesamfrön.